漫步@日本合羽橋五間必推商店

Published by 好餓 on

東京-合羽橋道具街

座落在東京台東區,是專業的餐飲餐具批發中心但又可以看見許多東西方的遊客聚集在此。

有點類似鶯歌合併上台北的環河北路,既商業又帶些文藝的氣息,即便位在鬧區,卻規劃的井然有序,乾淨舒適。 在這裡,耗上一整天也不會覺得無趣,是個商業與觀光結合得很好的例子。

雖然適逢日本改國號,史上最長假期加上商圈週日公休(也真是太巧了吧!),但我還是趁著旅程中唯一free的一天,漫遊在這個耳聞已久的料理人聖地。

好險天不負我,難得來一趟,幾間知名店家依然是有營業的,這次就帶著大家跟我到處閒晃,推薦幾間我覺得一定要去光顧的店吧!!

合羽橋一開始就是我安排自由行程中的唯一目標,所以從住宿的安排到交通的動線,早就大約規劃好,以便讓我能快速輕鬆的到達。這點十分重要,因為即使日本的交通方便,但合羽橋剛剛好就在淺草站和上野站的中間,所以不管你從那個站口出來,都還是需要步行上一段距離。

拖著我的小登機箱和相機包,準遊客似的邊走邊看邊拍照。似乎比平常更安靜的街道,已經可以看到日本對外展示自己要辦好2020東京奧運的決心。 老實說,經過了台灣世大運的一波熱潮,連我這個老宅男都會想要就近來看看四年一度的體界盛事。

不過就在搬著行李上上下下的過程中,很快就重新記起自己此行的目的,不得不跟大家說,除非你是搭計程車,不然千萬別低估了東京複雜的道路。東繞西彎的巷弄和不熟的路線,並不會讓你很輕鬆的抵達目的地,記得先在手機上好好的研究一下google地圖,不然真的非常有可能會發生繞上一大圈或搬上搬下的慘況。

路上發現了個有趣的小插曲,東京這麼現代化的城市,居然一個垃圾桶都沒有,只有這種擺放整齊的塑膠籃子,似乎是簡易的回收箱。台北儘管到處是垃圾桶,但周邊雜亂的現象反而隨處可見,大概是太方便了,反而讓人變的懶散,不懂的珍惜。

台灣真該學學日本這種垃圾不落地,隨身帶著走的概念。 一來你不方便隨手扔就不會想製造太多垃圾,二來你也會更珍惜乾淨的環境,減少使用不環保的容器,真的很棒。

到達合羽橋時,心情其實有點小沮喪,雖然行前已被告知,週日很多店不開,但還真的沒想到有這麼多!!看到一堆鐵門都拉下來,還在門口東瞧西瞧的深怕錯過什麼好料!

不過好險,畢竟也算是半個景點,小間的不開,大間的還是都有。 好餓的習慣是每到一個陌生地點,就會先逛個一圈,觀察價格和店家大致的位置,了解整個商圈生態後才會開始尋找我想要的東西。 反正一大早就來了,也還沒有什麼人潮,無壓力閒晃。

合羽橋說大不大,說小也不小,從頭到尾包含左右兩邊的巷弄,大約有超過2千公尺,真要花上一整天來一間一間尋寶是很有可能的。  而且淺草就在步行可以到的範圍內,真累了,想往百貨商圈去吃吃喝喝,也很方便,所以還是跟我一樣帶著有滾輪的行李箱吧,會輕鬆很多,我就在整個道具街走了來回不止三次,回到飯店時腳底都麻了。

淺草站也在附近而且十分熱鬧,如果你是從別的區域搭metro前往合羽橋,建議可以先在這個站口下車,在沒有過多戰利品時先到處看看,不然買完之後想要再擠進擁擠的人潮幾乎是不可能的。

在下面附上整個商圈的地圖和商家的名稱,點圖可以放大,也附上PDF檔的連結讓各位下載,若也想前往合羽橋一探究竟,請記得週日有許多商店會休息,要逛的徹底反而要避開。

以下開始重點介紹好餓覺得必去的商家

斧淺商店

是我覺得必去店家的第一間,店內規劃整齊,小巧也好找到目標物,以鐵器、銅器、鍛造刀和各種商用的專業工具為主,品質好,同時也是退稅商店的一員。 此次來的目的,除了已經在影片中露臉的丸新銅製親子鍋,還有就是山田工業的中華鍋和鐵剷,當然還買了點其他的小東西。 大多是made in japan價格整個商圈比較下來也算便宜公道,只是20吋的登機箱…不斷的告訴我,要忍住要忍住,廉航重量限制很嚴格阿。

小器材不少,但也比較偏向中日式,有一些品項在台灣相對較貴,比如銅製雪平鍋,日製不銹鋼,丼飯醬杓等,如果你花些時間稍微翻找一下,有很多是台灣看不到的,這個部分是在斧淺購物的重點,優惠的價格和實用的工具,可以先在他們的網站上瀏覽一下想入手的商品,好好的比價一下。

 1F的刀具部門也十分寬敞,種類繁多,不過如果要入手鍛造刀,我會更建議前往鱷屋,也是我們要重點介紹的第二間名店。

合羽橋最老的刀具店,鳄屋Tsubaya,幾乎是料理人來到這裡的目的,由於裡面人潮太多地方擁擠,不太方便我到處拍照,就請大家看看店門就好XD。相比台灣的日本刀價,如果有預算,來到日本真的要帶把好刀回國, 大約少了30%左右,再加上退稅,嘿嘿~一把刀就值那個機票錢了!

本來想入手一支18cm的銀三出刃,不含退稅就比台灣便宜了快五千….但後來還是含淚放棄,掌櫃叫我忍一忍,這一年實在太少碰握壽司了,開魚的機率大幅降低,手上的工具又多不缺,只是我一直想要湊滿銀三全套……果然是掌櫃阿,算盤很會打….最後兩巴掌打醒自己就快步離開了!

不過總之,鱷屋分為左右兩邊,大致上是日西兩大類分開,但別忽略了需多常用的磨刀石阿,磨刀棒阿,各種相關的工具也都可以再這邊找到。 鱷屋有沒有自己的鍛造達人或也是由某市代工,我就沒有詳細研究了,不過如果沒有機會去築地或豐洲市場看正本或有次的話,那合羽橋的鳄屋Tsubaya就是必來的了!

第三間的 飯田屋iida,離鱷屋並不遠,拐個彎就到了。 當我逛到這裡的時候已經接近中午時刻,沒想到遊客的人潮湧出,整間店被擠的水泄不通。 繞了一圈後才發覺,飯田的器材和品牌是最多樣化的,還有個小樓梯在收銀台的後面可以直上二樓,但因為帶著登機箱,就沒有上去了,是店員幫我上去拿烤盤的,所以猜測可能樓上都是烘焙器具。 同樣的器具,價格好像沒有斧淺優惠,但是種類最少多了三到四倍以上。

只是人擠人的同時,真的要小心碰撞,有看到許多知名的品牌,包含雙人的雅,南部鐵器,烘焙器具(這個我不了解),柳宗理….blablabla…日製器材為多,會逛的很開心,很有滿足感,如果你是屬於鍋碗瓢盆的工具控,這裡就是必來的。正常來說,除非你專拿高價位的鍋具刀具,不然應該不會花到太多,比價後也還算不錯。

看到這裡,大家有沒有發現,陶鍋漆器碗盤等,我都還沒有介紹到!? 是的,除了沒有開的商店,我想先跟大家說,整條路逛下來,最少一半以上的日製碗盤,我在台灣都看到過,真心佩服台灣的商人,很會造福百姓XD。

所以最重又容易受損的陶鍋,碗盤等…..就被我直接打槍了,完全不適合我這次旅程下手….,尤其真正喜歡的大多是造型特別的手作碗盤,價格都偏高。 不過當然還是有比較喜歡的店家,接下來的和器 田窯,就是我覺得最應該去看看的。  

和器 田窯,是我覺得整趟看下來,最具有日式和風代表的店家了,1F的器皿,單價較低,品質不差,選擇多樣化,非常適合在裡頭尋寶,當做平日家庭使用。

而2F的漆器和手作器皿,就很有獨特性了,會想要掏出卡來都刷一刷。而且以它的品質來說,價位也不覺得算高,但是光托運這個問題就會讓你心驚驚,然後開始怨恨為什麼沒有把額外加重的公斤數放在手提行李上。 即便日本人包裝防撞,我頗有信心,但機場人員丟摔砸托運行李的功力實在可怕。

所以如果非要在日本購買比較高單價的陶製器皿,手繪漆器等….最好事先安排加重手提行李的公斤數吧! 免得最後心非常痛,尤其這種較為獨特的碗盤,通常量不會有很多,甚至可能一組一個,摔破了真的太可惜。

而最後一間,好餓覺得值得逛逛的就是 kitchen world TDI了,他有一系列的店開在合羽橋,旗下包含了bai-se、和風里等等,網站已經幫你們連結在店名內,點擊就可以看到。 我覺得最應該進去走走的是キッチンワールドTDI這間,原因也很簡單,他店內有多國的餐具鍋具,時常看到的大品牌他都有,器具也多,偏向東西方合併的風格,是除了日式和風之外很好的選擇,而且一次可以看到比較多的品項,比起單間單間的去找想要的牌子,倒不如來這邊一次搞定,也是它成好餓必訪店家的主因。

不過這些西洋品牌,在價格上並沒有讓我覺得十分優惠,算上退稅,其實也就差不多是賺到運費。簡單來說,除非樣式不容易看到,又或者是獨賣品。 如果要在日本購買進口品牌,應該是盡量去outlet或是看到特價才入手,不然平時的單價並不比台灣低多少,倒不如透過網購平台,把運送的風險放在這些大公司身上,是好餓的良心建議。

雖然還有好幾間店,好餓覺得不錯,不過不是商品在台灣也看的到不夠特殊,不然就是價格還不夠吸引人。 

現在已經是世界購物的趨勢了,要自己這樣辛苦提回來的話,就真的要在出發前好好搜尋比比價先。尤其許多業者的日本空運費用已經非常優惠。 真的不要為了一點價差,把風險改由自己承擔,划不來阿。

最後,如果單間店購買超過5000日圓的商品,有加入商圈的免稅店,會在結帳的時候告知免稅櫃臺的位置,幫好餓退稅的恰巧是一位來自台灣的年輕女生,國語流暢,服務也非常好,各位別忘了多走幾步路,就可退稅8%呢,而且好像又要漲了XD。

以上就是這次好餓前往合羽橋,最推薦的五間商家,當然還有其他很不錯的商店,是可以去走走的,比如Bai-se、器草子、創亭、陶庵、菓子道具新井商店、風和里等,如果還有其他名店,大概就是休息關門了,我沒有辦法逛到。 

雖然沒有帶太多東西回來,不過很喜歡其中一組漆器和富士山杯。 這組漆器才買了日幣3800….在台灣應該算是扯到不能再扯的便宜了…但我把內附一組很精緻的筷子給忘在店家桌上….悶了好幾天!唉~~XD

PS: 還有一間好餓想推薦的店,不過由於產品比較特殊,單價也不算低,改天我們再聊聊吧,這篇已經寫太長摟^^!!!!